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大豆蛋白提取濃縮噴霧實驗?。?!

更新時間:2024-03-26      點擊次數:560

大豆分離蛋白是一種傳統的分離提取方法。大豆分離蛋白法是利用大豆中大多數蛋白質在等電點(pH415)時沉淀的特性,與其他成分分離,沉淀的蛋白質經調節pH后溶解,因此稱之為酸沉堿提法。酸沉堿提的缺陷是:耗酸、耗堿量大,廢水處理費用高,產品收率低。該分離提取方法有待改進。但目前仍然是工業化生產的基本方法。

根據大豆蛋白的分子量大小、形狀及膜與大豆蛋白的適應性,選擇膜材料和不同截留分子量的膜,對大豆蛋白提取液超濾分離,超濾凈化,使非截留組分排除,達到符合標準的分離大豆蛋白液,接著將凈化后的大豆蛋白提取液超濾濃縮到所需的濃度后出料,噴霧干燥成粉狀大豆分離蛋白。

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